Confettura di pere

Mi sono innamorata dalla confettura di pere assaggiandola in vacanza per colazione.
Appena sono tornata l' ho voluta provare subito! ;)

La pera della specie "Coscia" è quella più indicata per la confettura perché la polpa è leggermente granulosa
mentre il sapore è delicato, aromatico e zuccherino. Buon accostamento con formaggi semistagionati e piccanti
Per la preparazione vedere "confettura di pesche",
- USARE LA QUANTITA' DI ZUCCHERO INFERIORE: 250/300 gr per 1 Kg di frutta
- AGGIUNGERE I SEMI DI 1/2 BACCA DI VANIGLIA E 1 BICCHIERINO DI RUM  per ogni Kg di frutta
- Per la cottura e la conservazione rifarsi sempre alla conf. di pesche.