Tiramisù cocco e nutella

Questa niente male succulenta torta al tiramisù mi è stata ispirata da un'amica, ed eccovi la dose:
INGREDIENTI per due contenitori d'alluminio da 8 persone ( quindi se volete dimezzate)
Per la crema base
- 500 gr di mascarpone
- 150 gr di zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 1 conf. di panna vegetale da montare zuccherata
DIVIDERE LA CREMA IN DUE PARTI UGUALI
- In una metà metterete 100 gr di farina di cocco
- nell'altra 3-4 cucchiai colmi di nutella
Per la base e la bagna:
- 1 conf. e mezza di savoiardi
- 700 ml di latte
- caffè fatto con la moka per 10 tazzine
- 3 cucchiai di zucchero
Utilizzare la bagna tiepida si bagneranno prima i savoiardi

Bagnare i savoiardi velocemente nella bagna
formare il primo strato della torta
Stendere la crema al cocco, spolverandola poi con dell'altra farina di cocco
Bagnare e stendere il secondo strato di savoiardi
Spalmare la crema alla nutella
Spolverare con cacao amaro e poi farina di cocco
Tenere in frigo e consumare dopo qualche ora

Tortino al cacao

Un soffice ed appagante tortino al cacao
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di zucchero + 1 cucchiaio
- 100 gr di olio di girasole
- 150 ml di latte
- 50 gr di cacao
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 fl di essenza arancio
- 1 pizzico di sale

Lavorare  le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e l'essenza
Aggiungere il latte e l'olio
Versare la farina ed amalgamare il tutto con il lievito
Riempire le pirottine per 3/4 della capienza
Mettere in forno a 180° per circa 20 min
Sfornare e spolverare con zucchero a velo

Le patate

Quando ho visto le patate con il germoglio, mi sono detta: "Adesso provo a metterle sotto terra"

Così le ho tagliate in varie parti, ho fatto il solco, le ho adagiate dentro distanziate tra loro, ho messo del concime, le ho coperte con del terriccio soffice ed infine con la terra. 

Giuste innaffiature ed attesa. Arrivato il momento, che è quando la pianta si ingiallisce e secca, ho preso la vanga e sollevando le zolle ho visto uscire fuori tante patate di varie misure. Che soddisfazione e che bello vederle spuntare dalla terra!!! :)

Muffin allo yogurt con gocce di cioccolato

In questi muffin lo yogurt offre la sofficità dell'impasto e il cioccolato il dolce appagante!

Ingredienti per circa 30 muffin
- 5 uova
- 4 1/2 vasetti ( di yogurt vuoti ) di zucchero
- 5 1/2 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di yogurt dolce intero
- 1 vasetto di olio di girasole
- 2 vanilline
- 1/2 fialetta di essenza arancio
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere
 Il procedimento
- montare le uova con lo zucchero, le essenze e un pizzico di sale
- aggiungere lo yogurt e poi l'olio
- versare la farina con il lievito
- riempire le pirottine di carta per 2/3 dell'altezza
- mettere in forno a 180° per circa 20 min ( e comunque fino a doratura dei muffin e fare la prova stecchino)
- sfornare e lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo

Melanzane con prosciutto cotto

In questo periodo dell'anno le melanzane crescono copiose nel mio orticello.
Io ne vado pazza e cerco di cucinarle in più modi possibili.

Li ho divisi in due in senso longitudinale, li ho svuotati al centro e spolverati con sale fino, poi la polpa tolta l'ho tagliata a dadini e spolverata con sale grosso dentro una scola. Dopo un'oretta ho sciacquato in acqua corrente la polpa, versata in una ciotola e vi ho aggiunto: pangrattato, aglio in polvere, prosciutto cotto a dadini un pochino d'acqua per bagnare il pangrattato, ho aggiunto una bella spolverata di parmigiano grattugiato  e olio EVO, pepe, origano e soltanto se serve aggiustare di sale-
Ho riempito le barchette di melanzane dopo averle accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente, messe in teglia rivestita con carta forno, irrorate con olio e messe in forno caldo a 200° circa fino a cottura completa. La prossima volta prima di toglierle dal forno metterò sopra le sottilette, daranno sicuramente un tocco finale di gusto! Buon Appetito!! :)

Involtini di pollo con wurstel

Semplice e veloce che piace a grandi e piccoli!

Schiacciare il petto di pollo con il batticarne
Adagiarvi sopra una sottiletta e un quarto di wurstel
Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti
Cuocere in padella con olio EVO, salare e pepare
A metà cottura irrorare con brandy e lasciare evaporare
Completare la cottura rigirandoli di tanto in tanto
La sottiletta si scioglierà formando una salsina sul fondo che verserete sull'involtino prima di servire!

Delizia al limone

Un gradevolissimo dessert da gustare anche fresco, dal rinfrescante sapore di limone

INGREDIENTI
- 125 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
PER LA FARCIA
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 100 gr di mandorle polverizzate
- 3 uova
- 2 limoni

Lavorare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale finché non diventerà cremoso
Unire l'uovo intero e lavorare ancora
Versare la farina tutta in una volta e mescolare rapidamente
Schiacciare l'impasto per far assorbire la farina con il palmo della mano e non con la punta delle dita
Fare un panetto, tagliarlo in quattro e sovrapporre i pezzi ottenuti schiacciando forte
Ripetere questa operazione 3 volte e lasciare riposare la pasta un'ora in frigo
Passato il tempo necessario stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia da mezzo cm e metterla in uno stampo imburrato con cerniera apribile ( il mio è 26 cm se vi piace una farcitura più alta fatelo in uno stampo più piccolo)
Nel frattempo preparare la farcia utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico
Lavorare le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata di 2 limoni  e il succo di mezzo limone,,
Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere il burro fuso tiepido e la polvere di mandorle
Assaggiare e se occorre intensificare il profumo del limone aggiungere altro succo
Versare il tutto sulla base e mettere in forno a 180° per 30 min circa fino alla doratura della crema
Sfornare far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Si può consumare a temperatura ambiente o fresco di frigo!