Acqua cotta

L'inverno sembra non avere fine? Non fa niente, consoliamoci con la zuppa!!1 Uh!!!!!! Quanto mi piacciono le zuppe.
Oggi vi parlo dell'acqua cotta, così chiamata dalla mia famiglia e dalla zona di provenienza.
In altre zone d'Italia si potrà chiamare diversamente, ormai lo sappiamo, ma quello che conta sono gli ingredienti e il loro gusto!
Allora:
In un bella pentola capiente mettere tutto a crudo:
- cicoria di campagna pulita
- 1 testa d'aglio con gli spicchi vestiti
- 1 cipolla grande tagliata in quarti
- 3 o 4 patate ( per 3 0 4 persone) lasciate con la buccia lavata molto bene con una spazzola e tagliate a cerchi alti circa 2 cm
- pomodorini rossi tagliati a metà
- sale grosso
Cuocere tutto con 4 bicchieri d'acqua, a fine cottura inserire in un nido tra la verdura 1 uovo a persona e lasciarlo cuocere circa 7 o 8 min

Preparare nei piatti o nelle ciotole di coccio delle fette di pane raffermo e versare sopra prima le verdure poi l'acqua di cottura, bagnato il pane nel fondo scolare l'acqua e servire con olio EVO ( mi raccomando di prima qualità!) e pepe nero macinato