Ho trovato nella dispensa una bella confezione di legumi e cereali da cuocere in 30 min, allora mi son detta :-" prepariamo una buona zuppa rapida!
INGREDIENTI per 4 persone
- 300 gr di cereali e legumi
- sedano,carota, cipolla, pomodorini
- olio EVO
- sale e pepe
- basilico
- 250 gr di carne macinata
- pane casareccio
- vino bianco
Procedimento
- Mettere a bollire l’ acqua salata
- intanto preparare il soffritto con: olio cipolla sedano carota tritati finemente
- poi aggiungere i pomodorini tagliati in quarti
- salare e pepare
- quando bolle l’acqua versarvi i cereali e cuocere secondo le indicazioni ( questi 30 min)
- nella padella con il soffritto aggiungere la carne macinata, insaporire, salare e a metà cottura versare 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciare sfumare
- intanto trascorsi i 30 min scolare i cereali e lasciare da parte l’acqua di cottura
- versarli nella padella con il condimento e lasciare insaporire per altri 5 min circa, se occorre aggiungere un po d’acqua di cottura per non farla seccare troppo
- spegnere il fornello e spolverare con basilico tritato fresco
- servire la zuppa con pane tostato e un bel filo d’olio
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