Focaccia con pomodorini

E' fatta con l'impasto della pizza, sostituendo l'olio con un cucchiaio colmo di strutto.
La lievitazione è la stessa, quando viene stesa in teglia, la pasta deve avere un certo spessore, almeno un cm o uno e mezzo, mettervi sopra i pachino divisi a metà e lasciare lievitare. Prima di infornare condire con olio EVO, spolverare con origano e un po' di pepe.