Mini plumcake con ricotta

Svegliarsi la mattina con il buonumore è possibile soltanto se ci attende una buona colazione! ;)
Questi plumcake sono ottimi anche se si vuole fare una colazione con calorie ben bilanciate

Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 250 gr di ricotta di mucca
- 1 bustina di lievito secco
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone grattugiato
- 1 pizzico di sale
- granella di zucchero

Preparare l'impasto montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino
aggiungere la ricotta
 poi la farina con il lievito con vanillina e scorza di limone gratt.
Versare con il cucchiaio nelle pirottine di carta
Infornare a 180° per circa 30 min. Controllare sempre la cottura con lo stecchino