Pizza ai 7 cereali con asiago e spek

Mentre stanno lievitando le brioche ai 7 cereali, ho fatto anche una sfiziosa pizza rustica.
Questa farina scura, molto accattivante, mi ha invogliato a provare un'impasto per una pizza un po particolare.
Infatti, ieri sera, dopo aver preparato e messo e lievitare l'impasto delle brioche,mi era avanzata un po di farina scura, allora, per non riporla a confezione aperta, ho pensato di provare l'impasto della pizza.
INGREDIENTI:
200 gr di farina ai 7 cereali
300gr di farina 0
150gr di farina manitoba
300gr di LM
150gr d'acqua
150gr di latte
40gr di margarina (Facoltativa,era avanzata dell'impasto precedente!) oppure olioEVO
1 cucchiaino di zucchero
sale
Lievitata tutta la notte,stamattina l'ho stesa nelle teglie, e l'abbiamo mangiata a pranzo.

Versione sottile

Versione alta e soffice