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lunedì 12 settembre 2011

PIZZA


Questa volta  parliamo di pizza

Gli ingredienti

500gr di farina per metà manitoba e per metà 0

200gr di LM

300gr di acqua

1 cucchiaio di olio EVO

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento

Rinfrescare il LM la sera prima

La mattina seguente impastare a lungo tutti gli ingr

Lievitare fino al raddoppio

Nel primo pom. stendere l'impasto nelle teglie e far rilievitare

la sera prima di cuocere condire a piacere

Cuocere in forno statico a 250° per circa 30 min.(Ventilato 180-200°)





























































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