Le fave da morto

Le fave da morto  fanno parte dei ricordi della mia infanzia. Era tradizione che la notte tra 1° e il 2 nov. i nostri cari defunti : ( nel mio caso era nonno Peppe ) mi ponesse sotto il cuscino una bustina di fave dall'indimenticabile profumo di mandorla e cannella. Appena mi svegliavo, e in quella mattina era sempre presto, infilavo subito la mano sotto il cuscino per vedere se c'erano, allora chiamavo. " Mamma, vieni a vedere, me le ha portate!! " . Mia madre arrivava stupita e felice che l'evento ancora una volta si era avverato!!!

           
                             La ricetta è della mia amica Monica

PROCEDIMENTO:

Frullare con 300gr di zucchero le mandorle amare e dolci
In una ciotola montare le uova intere con altri 300gr di zucchero
Aggiungere il burro morbido
La cannella e il liquore all'amaretto
1 pizzico di sale
Le mandorle frullate con lo zucchero
La farina e il lievito in polvere
L'impasto resta morbido e appiccicoso
Per formare le palline aiutarsi con due cucchiai
Trovo utile prima di metterle in teglia passarle nella farina e formare le palline con le mani.
Perchè per il mio gusto, dopo la cottura, sono più morbide e gonfie.
Infornare a 180° per circa 7-10 min. Per assicurarsi che siano cotte al punto giusto,girarne una sottosopra e se è dorata , toglierle dal forno anche se inizialmente sono morbidissime. Quando si freddano si induriscono.

       

                                 CHE PROFUMO IN CASA !!!!!!!