Torta caprese al limone

Profumatissima torta al deciso sapore di limone,è fatta con mandorle e cioccolato bianco.

Si tratta della versione bianca della torta caprese classica

INGREDIENTI (sono di giallozafferano)

- 5 uova

- 200 gr di zucchero

- 200 gr di mandorle

- 3 limoni (buccia e succo)

- 1 bustina di lievito

- 150 gr di burro

- 1 fl di essenza limone

- 50 gr di fecola di patate

- 200 gr di cioccolato bianco

- 25 gr di limoncello o crema di limoncello

- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

- Tritare finemente il cioccolato bianco

- In un mixer polverizzare le mandorle con 100 gr di zucchero

- Trasferire tutto in una ciotola capiente ed aggiungere il cioccolato,la scorza del limone, la fecola e il lievito

- Mescolare ed aggiungere il burro fuso

- Poi il limoncello e il succo del limone

- Per ultimo la fialetta di aroma di limone

- Montare a parte le 5 uova con i 100 gr di zucchero restanti fino a far diventare il composto ben spumoso

- A questo punto aggiungerlo pian piano agli altri ingredienti nella ciotola, mescolando dall'alto verso il basso 

- Quindi versare in uno stampo da 22- 25 cm di diametro foderato con carta forno

- Cuocere a 175° per circa 60 minuti (fare sempre la prova stecchino) Se la superficie si dovesse dorare prima, mettere sopra un foglio di carta d'alluminio e proseguire la cottura

- Lasciare raffreddare, porre su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo