Sformato di melanzane e salmone con caciocavallo

Continuo con piatti a base di melanzane, che ormai chi mi segue sa che a me piacciono molto! ;)
Si sposano molto bene con il salmone e il caciocavallo, donando alla pietanza un sapore equilibrato e molto gustoso.

INGREDIENTI per 6/8 persone
- 5 o 6 melanzane grandi
- 200 gr circa di caciocavallo a fette sottili
- 200 gr di salmone affumicato a fette
- olio EVO
- aglio in polvere
- sale

Per realizzarlo bisogna arrostire le melanzane tagliandole a fette
Poi in una teglia rivestita con carta forno, versare un filo di olio EVO, sopra uno strato di melanzane
Seguite da una spolverata di sale fino e aglio in polvere,
Quindi adagiare le fettine di salmone e di caciocavallo, un filo d'olio
Ripetere a strati finendo con melanzane, fiocchi di salmone e di caciocavallo, olio ed infornare a 180° finché tutto il formaggio si sia sciolto.