La minestra di pesce è un piatto prelibato, dal sapore di mare delicato e piacevolissimo.
Si usa per questo, del pesce di taglia piccola, che deve bollire a lungo per rilasciare tutto il suo sapore.
Si prepara un soffritto con olio EVO, aglio e peperoncino piccante, si aggiungono i pomodorini a pezzi e il prezzemolo
lasciare cuocere qualche minuto poi aggiungere il pesce con del sale grosso, insaporire ed aggiungere acqua, (300 ml circa a persona)
Lasciare cuocere a fuoco basso per almeno 30.-40 minuti.Aggiustare di sale.
Passare il tutto attraverso un colino a maglie fitte
A questo punto spezzare i spaghetti e cuocerli al dente.
Servire caldo!
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