Melanzane alla pizzaiola e rotolini di melanzane

Uhhhh!!!!1 Appetitosissime!!!!

Tagliare le melanzane a metà e praticare qualche taglio longitudinale e salarle per farle perdere acqua di vegetazione per circa 1 ora
Sciacquare sotto l'acqua corrente e metterle sulla teglia rivestita con carta forno
Adagiare sopra delle fette di pomodoro fresco maturo, sopra olive nere e capperi, origano, pepe olio EVO, solo se serve aggiustare di sale.
Mettere in forno a 200° fino a cottura, togliere dal forno aggiungere la mozzarella a pezzetti
Infornare per far sciogliere la mozzarella.

Avendo delle melanzane in esubero dal mio orticello
Ho fatto anche dei rotolini così: ho tagliato le melanzane a fette longitudinali ( lunghe), messe sotto sale, sciacquate in acqua corrente, asciugate e stese sul tagliere,ho messo sopra il prosciutto cotto in fetta, sottiletta, arrotolata e fermata con uno stuzzicadenti, pangrattato, un filo d'olio EVO, pepe,sale non credo che serva e poi comunque a gusto proprio.
Infornare fino a cottura !