Mattonella variegata

La mattonella variegata è un'ottima alternativa alla torta classica o al ciambellone.
Cotta in uno stampo rettangolare ci permette di dividerla in porzioni quadrate o rettangolari più pratiche da servire.

INGREDIENTI
- 5 uova intere
- 400 gr di zucchero
- 150 gr di olio di mais o girasole
- 150 gr di latte
- 350 gr di farina 00
- 250 gr di maizena
- 280 gr di cioccolato al latte
- 2 bustine di lievito in polvere
- 2 fl di essenza all'arancio
- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO
-  Lavorare le uova con lo zucchero e le essenze
- Aggiungere il latte e un po' di farina
- Versare l'olio e finire con la farina e la maizena in cui avrete aggiunto il lievito
- Versare in una teglia rettangolare di cm 40 x 28 imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno
   2/3 di impasto bianco
- Nell'impasto restante ( 1/3 ) aggiungere il cioccolato al latte polverizzato al mixer o sciolto a bagnomaria
  e versarlo sopra al precedente in modo da variegare il tutto. Aiutatevi con i rebbi della forchetta
- Aggiungere sulla superficie la granella di zucchero e il cacao amaro in modo uniforme
 Cuocere in forno caldo a 180° circa per 40 o 50 minuti. Prima di sfornare fare sempre la "Prova stecchino"
Lasciare raffreddare quindi tagliare a quadrotti regolari-

Insalata di mare con riso integrale

Piatto fresco e salutare, ci permette di gustare a pieno il sapore e l'odore del mare!

PER 4 PERSONE
- 400 gr di riso integrale : dovrà bollire per circa un ora in abbondante acqua salata
- misto di: cozze, gamberetti e calamari : ne basteranno una bella manciata per tipo che tratteremo come un'insalata di mare tradizionale- ( lessarli in una pentola con acqua e sale, un bicchiere di vino bianco, prezzemolo e grani di misto pepe, tranne le cozze che apriremo a fuoco vivace in una pentola a parte)
N.B. Se non avete tempo di comprare i frutti di mare freschi, potete comprare un preparato pronto surgelato.
- curry
- prezzemolo
- misto pepe
- olio EVO
- pomodorini pachino
- vino bianco secco

Insaporire l'insalata di mare in una padella, dopo aver sbucciato i gamberetti e tagliato i calamari a striscioline , con l'olio, aglio in polvere ( più delicato e dosabile in maniera ottimale), aggiungere una spruzzata di vino bianco, lasciare evaporare.
Una volta raffreddato, aggiungere il riso integrale lessato e lasciato raffreddare, una spolverata di curry, pomodorini a pezzi e prezzemolo tritato, infine aggiungere del misto pepe macinato fresco e un filo d'olio EVO.
Servire così a temperatura ambiente oppure fresco di frigo!

Bruschette saporite

Se avanza del pane casareccio, niente di meglio che riutilizzarlo facendo queste appetitosissime bruschettine!

- Tagliare il pane a fettine
- Adagiarle in una teglia rivestita di carta forno
- Spolverare con sale fino, origano e aglio in polvere
- Irrorare con olio EVO, meglio se in modo abbondante
- Mettere in forno caldo a 180° circa finché risulterà dorato
Da mangiare subito o anche fredde